PROSPETTIVA7
Nel 2017 abbiamo piantato un piccolo appezzamento di Ribolla Gialla: fuori dal suo territorio di origine volevamo sperimentare con la sua buccia, la sua freschezza e la versatilità.
Il 2023 è stata la prima vinificazione in purezza, con pochi giorni di macerazione che comunque hanno dato un'impronta un po' tannica al vino.
La buccia della Ribolla gialla è molto interessante per questo probabilmente giocheremo con macerazioni diverse
Nel 2024 abbiamo in parte lasciato le bucce a contatto con il vino per più tempo
TECNICO
Informazioni tecniche
vitigno: Ribolla Gialla
dove : Barbarano Vicentino, a circa 250 m di altitudine
Forma di allevamento: Cordone speronato
esposizione: Sud - Sud-Est
dimensioni vigneto: sono circa 4.000 mq
vendemmia: manuale, nella seconda metà di settembre
vinificazione: fermentazione spontanea e affinamento in vasche di acciaio, 5 giorni di contatto con le bucce
Per chi ama i dettagli, scarica la SCHEDA TECNICA COMPLETA
PROSPETTIVA7
Vino Bianco
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Ogni vino ha un suono, un ritmo, un’emozione
