Ogni bottiglia è il risultato di un dialogo tra natura, territorio, mani che lavorano e occhi che osservano.
Ma soprattutto, ogni vino vive davvero quando diventa parte di un momento tuo, della tua emozione, della tua storia personale. Senza chi lo sceglie, lo assaggia, lo condivide, il vino non esisterebbe
IL VINO DI ADAGIO
Terra
La linea Terra nasce per raccontare il legame profondo con i nostri Colli Berici e i loro vini naturali e artigianali. Qui ogni filare parla di suolo, esposizioni, vento e stagioni: vogliamo dare voce a queste caratteristiche uniche, esaltando i vitigni autoctoni che abitano da sempre queste colline.
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Il nostro focus è sulla terra, intesa come origine, radice e memoria. Scegliamo uve che sappiano esprimere il territorio senza maschere, provenienti da vigneti selezionati per le loro qualità organolettiche distintive.
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In cantina seguiamo un approccio sostenibile e neutro, lasciando che siano le uve e l’annata a raccontarsi. Per questo vinifichiamo solo in acciaio, senza interventi invasivi: vogliamo che ogni sorso parli del vigneto, della vendemmia e della natura che l’ha plasmato.
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La linea Terra di Adagio è un invito ad assaporare l’essenza del luogo, a rallentare e farsi incuriosire dai dettagli. Perché ogni vino qui nasce per portarti dentro un paesaggio, non solo dentro un calice.
Prospettive
Avere una prospettiva significa guardare il mondo con occhi propri, reinterpretare ciò che ci circonda e trovare nuove letture di ciò che potrebbe sembrare evidente.
Per noi di Adagio, ogni vino della linea Prospettive è un esercizio di soggettività: nasce dalla nostra storia, dal nostro vissuto e dal desiderio di trasformare il vino in un’esperienza personale e condivisa.
Condividere una prospettiva significa aprire uno spazio di confronto, lasciar entrare gli altri nel nostro mondo e arricchirsi a vicenda. Per questo, le Prospettive sono progetti unici, che escono una volta all’anno, in quantità limitate e spesso frutto di collaborazioni con altri vignaioli che condividono la nostra filosofia artigianale e sostenibile.
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Qui il focus si sposta sulla vinificazione: sperimentiamo tecniche diverse — legno, anfora, macerazioni — per creare vini espressivi e sorprendenti. Lavoriamo sia con varietà locali sia con uve internazionali, sempre alla ricerca di nuove sfumature e interpretazioni.​
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La linea Prospettive è un invito a lasciarsi incuriosire, esplorare nuovi percorsi e scoprire che ogni annata, ogni progetto, può diventare un viaggio inaspettato