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Immagine del redattoreMarcella Pizzolato

Il profumo dell'autunno: La magia della raccolta delle Olive

Un momento unico

C'è un momento unico, ogni anno, quando l'aria comincia a farsi più fresca e le giornate si accorciano: è il momento della raccolta delle olive nei nostri Giardini Rurali.


Raccogliere con rispetto e pazienza🤲

Il nostro approccio alla raccolta è in sintonia con la filosofia che ci guida in tutto ciò che facciamo: rispetto, pazienza, e un tocco di creatività. Le olive vengono raccolte a mano, con delicatezza e attenzione. Non si tratta solo di raccogliere un frutto, ma di preservare tutto quello che la stagione, il terreno e il nostro lavoro hanno contribuito a creare. Ogni oliva è una piccola storia di tempo, sole e cura.


Il momento giusto per ogni oliva ⏳

La raccolta è fatta al momento giusto, quando le olive sono pronte, né prima né dopo. Ogni pianta ha il suo ritmo e ogni varietà la sua sfumatura. È questo il bello dell’agricoltura: non ci sono formule magiche, solo ascolto e esperienza. I nostri oliveti, immersi tra le vigne e i Giardini Rurali, ci insegnano ogni anno qualcosa di nuovo. Il risultato è un olio EVO che riflette il carattere del nostro territorio: autentico, profondo, e con un’armonia che si scopre lentamente, assaggio dopo assaggio.


Dal campo al frantoio 🏺

Il frantoio è il passaggio successivo, e lo raggiungiamo rapidamente, senza perdere tempo. La freschezza è fondamentale, perché è lì che si custodiscono i profumi e i sapori più vividi.

Il frantoio è un luogo magico, per alcuni giorni colmo del profumo dell'olio appena spremuto. È un profumo intenso, unico, che ti travolge e si ricorda tutta la vita.


Ogni annata racconta una storia 📖

Ci piace pensare che ogni bottiglia del nostro olio EVO sia il racconto di una stagione, di un'annata unica. Come per i nostri vini, anche qui la storia si ripete, ma mai uguale. Cambiano il clima, le mani, i sorrisi che partecipano alla raccolta. Cambia anche il sapore del risultato finale, che racchiude dentro di sé tutto quello che è accaduto nell'anno trascorso. E questo è ciò che rende ogni raccolta, ogni annata, così unica.


Un'esperienza di connessione con la terra 🌿

Nei nostri Giardini Rurali, raccogliere le olive è più di un semplice lavoro: è un'esperienza che racchiude il senso del tempo e della terra, è condivisione, è il piacere di sentirsi parte di un ciclo naturale che si rinnova. 🌱 Perché ad Adagio, tutto ha un sapore: anche l'attesa e la fatica.




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